酒类趣闻:分析葡萄酒香的小窍门

  以前有首旧歌《榴莲飘香》,证明“果王”的吸引力很大,喜爱榴莲的人,就会垂涎三尺,不过遇上厌恶者,恐怕会“避之三舍”,有人甚至觉得“果王”的气味像猫尿。甚至某些飞机或酒店都有指引,把榴莲列为禁品。又例如不少香港人喜欢咸鱼,香煎咸鱼,那浓浓的味道,几条街都嗅得到,但外国人却认为其臭无比,这证明嗅觉勾起我们不同的记忆和联想。那么当你品味葡萄酒时嗅觉又会带给你怎样的奇妙体验的。

  鼻子伸进杯子里,闭目集中精神去运用你的嗅觉,分析吸入鼻子里的气味,很多人觉得这是困难的阶段,因为鼻子嗅到的,似乎只有一种气味。

  在此我可以告诉大家一些窍门,白酒多数带有果香或花香,很多人只能以简单的一个果香或花香来形容它,其实这时候,你的记忆就有帮助,果香也可分为西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜,甚至是苹果、香梨、菠萝等,花香就更丰富了。

  要形容红酒,可分为两个基本步骤,把酒香澈底分析,再把香气配合记忆中的气味描述一番。平日接触的生果、鲜花、香草,甚至是大自然里的花草树木,多一点留意这各种的气味,就是这样,把两者连在一起,你会渐渐发觉酒香可能偶而带出菠萝、苹果,转眼又有芒果或荔枝的香气。

  那么红酒又如何呢?技术上完全一样,只是形容红酒多集中于布朗、皮革、烟丝、胡椒、香草等。

  一般形容白酒的鲜果,有分为带果酸的,例如柚子、柠檬和青柠;又有分为带花香的,例如玫瑰、紫罗兰和茉莉;甚至有分为热带水果的,如先前提过的芒果、茘枝。另外又有分为来自果树的,如先前提过的苹果和香梨。

  葡萄酒则集中于莓类,如士多啤梨、车厘子等,除了先前提过的胡椒,还有薄荷。形容木香,也可分为五大类:含有树脂的,如松树;含有甜味的,如云呢拿和椰子,含有香料的,如肉桂;含有木味的,如雪松;含有烤味的,如咖啡。

  形容陈年的白酒,有用蜜糖、杏仁、无花果,而形容陈年的红酒,除了先前提过的皮革,还有朱古力、甜根菜。这里所有提及的形容词,只是较为普及的例子而矣。

  在这个以嗅觉来品酒的步骤之中,除了欣赏之外,更重要是侦察酒是否出现了问题。有问题的红酒,可能有发霉、罐头粟米、臭汗、指甲油、醋、或鼠尿的气味。假若酒是用木塞封存,有机会感染上2,4,6-trichloroanisole (TCA),所谓cork taint,就是指酒被TCA淹盖了原来的酒香,严重的整瓶酒可以报销,而气味就多数带有发霉报纸,甚至是湿水狗的恶臭气味。

东莞市天诚酒业有限公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 画乡精酿啤酒(平原)有限公司

    画乡精酿啤酒(平原)有限公司

    画乡精酿啤酒(平原)有限公司是武强画乡精酿啤酒有限公司投资建设的第1个实体啤酒厂,建于山东省德州市平原县开发区京德智造产业园内,厂

  • 贵州省仁怀市朕小酱酒业有限公司

    贵州省仁怀市朕小酱酒业有限公司

    坐落在茅台河畔的茅台朕小酱酒厂,是一家具有悠久历史的白酒行业元老,主要以基酒供应,私人定制酒,朕小酱系列酒,为主要核心业务。朕小酱

  • 贵州中翰酒业集团有限责任公司

    贵州中翰酒业集团有限责任公司

    国派中翰,礼颂贤良。贵州中翰酒业集团有限责任公司,坐落在茅台镇酱香核心产区。酒兵万众,珠斗连云;市域香馥,醁波诗肠。素有赤虺河、茅

  • 江苏双沟酿酒厂生态荷花酒运营部

    江苏双沟酿酒厂生态荷花酒运营部

    江苏省双沟酿酒厂(原:全德槽坊)是一家历史悠久、文化底蕴深厚的名酒企业。座落在碧水蓝天,风光秀丽,淮河与洪泽湖环抱的千年古镇——双

  • 郑州香多里酒业有限公司

    郑州香多里酒业有限公司

    郑州香多里酒业有限公司成立于2011年,于2017年正式挂牌成立,位于河南省郑州市。是一家专注于酒类产品销售的酒业公司,为新疆巴音

  • 烟台市大川酿酒厂

    烟台市大川酿酒厂

    大川酿酒厂成立于1989年,位于美丽的海滨城市烟台,厂区占地1万平方米,是集科研、设计、生产、销售为一体的综合型酿酒厂。在近30年

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
东莞市天诚酒业有限公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言